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À Paris, un restaurant anti-gaspillage et bon marché (Vidéo)

À Paris, un restaurant anti-gaspillage et bon marché (Vidéo)
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Simone Lemon, c’est un restaurant au concept original et innovateur, dont Amal Laoui a choisi de parler dans Lifestyle à l’occasion de la semaine Green de Non Stop People. L’établissement ne propose que des plats faits à partir de fruits et légumes moches, à un prix défiant toute concurrence. Non Stop People vous en dit plus.

Dans la rubrique cuisine du jeudi 10 novembre dans Lifestyle, la chroniqueuse Amal Laoui a présenté un restaurant parisien avec un concept pour le moins original. Simone Lemon, rue Pelletier à paris, c’est l’idée de deux  jeunes femmes, Emilie Le Boucher et Shéhrazade Schneider, diplômée d’une école de commerce qui ont ouvert leur restaurant il y a environ 1 an et qui fait déjà l’unanimité. À l’occasion de la COP 22, qui a lieu depuis le 7 novembre à Marrakech, Non Stop People a décidé de passer aux verts et d’encourager ainsi ce genre d’initiatives.

Utiliser des légumes moches

Pour Schéhrazade Schneider, l’une des instigatrices de ce projet, le concept ne se veut pas moralisateur. « L’idée est avant tout de lutter contre le gaspillage de manière fun. » La sensibilisation se fait avant tout de manière ludique, car la particularité de ce restaurant c’est d’utiliser des fruits et légumes moches. C’est-à-dire, non conforme aux gabarits habituels. Une mesure encouragée depuis un moment déjà par les professionnels du milieu. De plus, Chez Simone Lemon , les repas sont proposés sous forme de buffet. Et si on n’a pas fini, il est bien entendu possible de prendre un doggy bag. Pour 2euros80 les 100grammes, l’offre est très rentable. Et pour ne vraiment rien jeter, les repas non servis sont donnés à une œuvre caritative.
C’est donc une initiative qui fait du bien aux hommes et à la planète. Car rappelons-le, le gaspillage alimentaire représente 240 euros par personne, par an, en France seulement !  

Par Hanen Slimani

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