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Marc Veyrat en colère : Le restaurateur souhaite que son restaurant soit retiré du Guide Michelin

 Marc Veyrat en colère : Le restaurateur souhaite que son restaurant soit retiré du Guide Michelin
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Ce jeudi 11 juillet, Marc Veyrat a exprimé sa colère sur le plateau de RTL. Le chef rétrogradé d’une étoile en janvier dernier par le Guide Michelin, a annoncé qu’il souhaitait que son restaurant La Maison des Bois soit retiré du guide gastronomique. Non Stop People vous en dit plus

Entre Marc Veyrat et le Guide Michelin rien ne va plus ! Ce jeudi 11 juillet, le célèbre restaurateur a annoncé au micro de RTL qu’il souhaitait que son restaurant La Maison des Bois soit retiré du guide gastronomique. Très remonté, le chef étoilé  a également précisé qu’il souhaitait rendre les deux autres étoiles Michelin de son enseigne. Un choix qui aurait été motivé par le retrait d’une de ses étoiles survenu en janvier dernier. Dans une lettre révélée par le PointMarc Veyrat n’avait pas manqué d’exprimer son désarroi au Guide Michelin : "Je suis en dépression depuis six mois. Comment osez-vous prendre en otage la santé de vos cuisiniers ?" avait écrit le célèbre restaurateur au guide gastronomique. Dans sa lettre, le chef étoilé de 69 ans n’avait pas manqué de dénoncer "la profonde incompétence" des inspecteurs concernant le jugement de ses spécialités culinaires : "Ils ont osé dire qu’on avait mis du cheddar dans notre soufflé de reblochon, beaufort et tomme ! Ils ont insulté la région, mes employés étaient fous ! Alors qu’on a les œufs de nos poules, qu’on trait le lait de nos vaches, que deux botanistes vont cueillir nos plantes tous les matins !" s’était insurgé le restaurateur. Malgré la décision de Marc Veyrat qui semble être irrévocable, le Guide Michelin ne semble pas vouloir l’entendre de cette oreille…

Requête refusée de la part du Guide Michelin

Gwendal Poullennec , directeur international des guides Michelin, ne semble pas enclin à accéder à cette requête : "Ce n’est pas parce que le chef Veyrat n’a pas vu nos inspecteurs et nos inspectrices qu’ils n’ont pas dîné à sa table" s’est-il défendu, "Les inspecteurs du guide Michelin visitent les tables du monde entier de façon anonyme. Ils payent leur addition comme n’importe quel client" a-t-il précisé en affirmant que les inspecteurs continueraient malgré tout à venir visiter La Maison des Bois. Pour apaiser les tensions avec Marc Veyrat, Gwendal Poullennec a toutefois tenu à souligner ses qualités de chef : "Marc Veyrat est un chef de grand talent qui a formé des chefs d’exception, une figure majeure de la gastronomie française. Nous sommes peinés de le savoir souffrant, de la situation qu’il traverse, mais nous continuerons à recommander son restaurant".

Par Noelle Binet

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