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24H AVEC: CHRISTIAN ETCHEBEST, UN CHEF CUISINIER AUX GRANDES VALEURS

24H AVEC: CHRISTIAN ETCHEBEST, UN CHEF CUISINIER AUX GRANDES VALEURS
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Ce dimanche 10 décembre, la caméra de « 24h Avec » a poussé les portes de « La Cantine du Troquet » du 6 ème arrondissement de Paris, à la rencontre de son chef, Christian Etchebest

En plein service, le célèbre cuisinier béarnais s’est remémoré ses années d’apprentissage au sein de grands restaurants français : « ( J’y ai appris) l’exigence, la rigueur, la transmission, ne jamais oublier quelqu'un au bord de la route [..] et surtout j’ai appris les bases de la cuisine française, c’est ce qui me sauve en vieillissant ».

Aujourd’hui à l’âge de 48 ans et à la tête de sept restaurants français, c’est à son tour de transmettre ce qu’il a appris à la jeune génération : « Ils m’appellent le vieux mais ils sont quand même à l’écoute de ce que je dis [..] ils me chambrent, ils n’arrêtent pas mais c’est pour ça que je les aime »

Écouter, dialoguer et partager : c’est la recette du succès pour Christian Etchebest qui vient d’ouvrir son dernier restaurant « La Cantine de la Section » à Pau.


Une émission à retrouver en intégralité des 11h15 ce dimanche 10 décembre sur Non Stop People, Canal 46 de CanalSat.


Par Romane Hassoun.

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