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Hélène Darroze : une de ses recettes épinglée sur Instagram

Hélène Darroze :  une de ses recettes épinglée sur Instagram
(c) /MAXPPP
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Même les meilleurs peuvent faire des fautes. Mardi 19 mai, Hélène Darroze a partagé une de ses recettes sur Instagram. Oui mais voilà, la jurée de Top chef a commis une petite boulette qui n’est pas passée inaperçue par un internaute…

Hélène Darroze a profité du confinement pour partager ses meilleures recettes sur son compte Instagram. Une idée saluée par ses fans. La cheffe a décidé de continuer même avec le déconfinement. Mardi 19 mai, elle a ainsi publié sur son compte la recette de la sauce béarnaise. Mais la jurée de Top chef a fait une petite boulette qui n’est pas passée inaperçue. Elle a oublié de mentionner les blancs en neige, étape importante de la recette pourtant. Un de ses followers l’a rapidement reprise. "Ça fait envie. Vous ne mettez pas les blancs en neige ?", demande ainsi un internaute. "Oups. J’ai oublié dans la recette… Merci je le rajoute…", répond Hélène Darroze qui a été contaminée par le coronavirus. Ses fans semblent ne pas lui en avoir tenu rigueur puisque les commentaires élogieux sous cette recette ont été nombreux. Hélène Darroze vit des jours bien compliqués actuellement. Comme une grande majorité de restaurateurs, la jurée de Top Chef a dû fermer son restaurant et doit encore garder portes closes puisque son établissement se trouve à Paris, en zone rouge.

Une cheffe au plus mal à cause du coronavirus

Dans les médias, la maman de deux enfants a poussé un cri d’alarme révélant qu’elle était endettée jusqu’au cou. "En plus de ma banque, sept copains ont investi avec moi. Donc j'ai une double responsabilité, car ce sont des amis, des clients, des financiers, des fonds d'investissement. Pour survivre, on a été obligés de prendre le PGE, le prêt garanti par l'État ; et je vais faire deux fois moins de chiffre d'affaires", indiquait notamment la cheffe dans les colonnes de Paris Match le 13 mai. La grande amie de Laeticia Hallyday espère que les clients seront là lors de la réouverture de peur d'une "hécatombe de chômeurs et de faillites".

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Comme en Béarn... des darnes de saumon sauvage de l’Adour juste grillées et une sauce béarnaise... pour la sauce béarnaise: 2 petites échalotes 2 g de poivre Voatsiperifery 2 g de baies de Timut 3 branches d’estragon 1 cl de vinaigre balsamique blanc 2 cl de vinaigre de Jerez 1 cl de vin blanc sec 3 œufs 100 g de beurre très froid Sel Effeuiller l’estragon. Hacher les feuilles. Réserver les branches. Ciseler finement les échalotes. Les verser dans une casserole, ajouter le poivre, les baies de Timut, les branches d’estragon, les 2 vinaigres et le vin blanc. Poser sur un feu doux et laisser réduire de 3/4. Retirer alors les branches d’estragon. Séparer les jaunes des blancs. Hors du feu, ajouter les jaunes dans la casserole, mélanger à l’aide d’un fouet puis poser à nouveau sur le feu doux et monter comme un sabayon, sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux, en s’arrêtant avant que les œufs ne cuisent. Hors du feu ajouter le beurre très froid, taillé en morceaux, sans cesser de remuer. Monter 2 blancs en neige. Les incorporer délicatement à la béarnaise pour qu’elle soit plus légère. Assaisonner de sel et ajouter l’estragon haché. Servir avec le saumon juste grillé (attention le saumon se cuit rapidement, il doit être saignant) et assaisonné de fleur de sel, et de pommes de terre cuites à l’anglaise...

Une publication partagée par Helene Darroze (@helenedarroze) le

18 Mai 2020 à 1 :39 PDT

Par Non Stop People TV

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