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Top Chef 2017 – Franck Pelux : chef exécutif du douzième meilleur restaurant du monde

Top Chef 2017 – Franck Pelux : chef exécutif du douzième meilleur restaurant du monde
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Franck Pelux aime ne craint pas la compétition. Cuisinier à l'inspiration classique, il n'a été engagé que dans des restaurants étoilés. Autant dire que l'excellence, c'est son métier !

Si tous les candidats de la huitième saison de Top Chef espèrent bien gagner, Franck Pelux n'a aucun doute : il DOIT être le grand vainqueur. La motivation de ce candidat est toute particulière puisqu'il a déclaré vouloir détrôner les anciens. « Je viens faire Top Chef pour donner la fessée à Philippe Etchebest car c’est moi la relève ! », a-t-il confié. Cette confiance en lui, Franck Pelux la doit à ses parents restaurateurs qui depuis sa plus tendre enfance, l'ont emmené dans les plus grands restaurants gastronomiques du monde. A force de goûter aux meilleurs plats, il a ainsi développé un palais hors normes et sa vocation s'est imposée à lui comme une évidence : il serait chef et rien d'autre.
 

« C'EST MOI LA RELÈVE »

C'est cette incroyable vocation qui a amené Franck Pelux à devenir chef exécutif du Temple, le 12ème meilleur restaurant du monde sur Trip Advisor, à 28 ans. Cet établissement réputé se trouve à Pékin, en Chine. Franck Pelux y travaille depuis mai 2016 en compagnie de celle qu'il aime : Sarah, qui est maître d'hôtel. Avant de partir s'installer en Chine le jeune homme de 23 ans a notamment été sous-chef à la Résidence de la Pinède à Saint-Tropez. Il a également officié en tant que chef adjoint au restaurant La Vague d’or à Saint-Tropez (3 étoiles Michelin) et même comme chef au restaurant Le 1947-Cheval Blanc, à Courchevel. C'est très simple : depuis le début de sa vie professionnelle, Franck Pelux n'a travaillé que dans des établissements étoilés. Perfectionniste et acharné, il ne laissera pas ses camarades de l'émission s'en sortir comme ça...

Par Manon Anvers

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